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白酒宣传片解说文案

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自古老酒出茅台,道法自然酿好酒,贵州大汉酒业位于茅台镇赤水河畔,占地面积约80余亩,年基酒生产能力约1000余吨,基酒储存一万余吨,茅台镇独特的喀斯特地貌中潺潺穿行的赤水河河水,映醇着重重峰峦神秘的酱香酒文化,赤水河与喀斯特地貌所含微酸性的紫红色土壤相结合,四面环山的赤水河,冬暖夏热,非常适宜微生物的生长繁衍,在这片土地生长出来的高粱和小麦,也非常适合酱香白酒的酿造。(0:31)今天,智慧的酱酒酿造者,完整的传承了古老独特的酿酒工艺,并开创性的将传统工艺与现代科技完美结合,让科学的理性与艺术的玄妙浑然天成于当代酱香酒的酿造工艺中(0:53) ??(03:35)一年一个生产周期,两次投料 ?两种发酵,三种典型体:醇甜、窖底、酱香,以及三高工艺,高温制曲、高温堆积、高温接酒,四十天制曲发酵,五月端午制曲,六个月存曲,七次取酒,八次加曲、堆积、入池发酵,九次蒸煮,十种独特工艺,世代相传的酱香酒酿造过程博大精深,从一到十,只不过是一个简要的轮廓,道法自然,是大汉酒业酿造工艺的重要特点,大汉酒业采取了与自然变化相吻合的季节性生产,在耗时一年的生产周期中,酿制的酒浆,正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气,在较长的酿制过程中,微生物的活动更为充分,杂质渐渐消除,生产出来的酒,分型窖藏,陈酿后,再精心勾兑,检验合格后方能出厂,因此从投料到成品酒出厂,至少需要五年。窖藏陈粮的过程,去除了新酒的爆辣、刺激,增强了酒分子的亲和力,使酒体更加老熟、醇厚、稳定,(13:32起,)美酒这样封存这些陶坛中,在沉默中酝酿,等待多年后一个最秒不可言的旅程——勾兑,勾兑是酱香型酒的点睛之笔,体现了“天人合一”的和谐之美,大汉酒业勾兑几乎是靠世代的口传身授和心领神会,所以一直带着神秘的色彩,由于酱香白酒复杂的成分至今还无法完全认知,勾酒师只能凭借异常敏感的感觉器官和丰富的经验,在多达200多种不同年份和风格的酒样中,寻找微妙的平衡与层次,酱香酒是纯天然发酵食品,它的勾兑,完全是“以酒勾酒”绝不添加任何外来物质,包括香味物质和水,是典型的纯粮固态发酵原酒勾兑(14:49)


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